Una chanchada: En medio de un aluvión de oferta, las granjas porcinas registran la rentabilidad más baja de la última década
El Instituto IERAL de la Fundación Mediterránea mide regularmente la rentabilidad de la producción porcina en la Argentina, y en ese ejercició concluyó que el primer trimestre de 2026 fue uno ...
El Instituto IERAL de la Fundación Mediterránea mide regularmente la rentabilidad de la producción porcina en la Argentina, y en ese ejercició concluyó que el primer trimestre de 2026 fue uno de los peores de la última década para esa producción.
“En pesos constantes, el margen neto promedió 194 pesos por kilo producido, el segundo peor registro para un primer trimestre en diez años”, explicó un informe de los economistas cordobeses Juan Manuel Garzón y Franco Artusso.
Aunque hubo una recuperación de precios en ese lapso transcurrido, (desde un mínimo histórico de 124 pesos/kg en enero hasta 267 pesos/kg en marzo), el valor final se ubicaba siempre por debajo del promedio histórico para ese mes, reflejando una crisis de rentabilidad para la actividad.
En dólares constantes, la tendencia fue similar: el margen neto promedió 0,14 dólares/kg en el trimestre, con una mejora desde 0,08 dólares/kg en enero hasta 0,19 dólares/kg en marzo.
¿Qué explica el deterioro de los márgenes? Los especialistas responden sin dudar que “el principal factor fue la abundante oferta interna de carne porcina”.
En el primer trimestre de 2026, en efecto, se volcaron al mercado 222 mil toneladas equivalentes res, el mayor volumen registrado en un primer trimestre de los últimos 20 años, impulsado por un crecimiento de la producción local del 15,7% interanual.
“Este exceso de oferta deprimió el precio del capón, que promedió 2.266 pesos/kg en el trimestre -el peor registro de la última década en pesos constantes-, y arrastró los ingresos de las granjas un 12,5% por debajo del mismo período de 2025”, indicó el informe de la Mediterránea.
Enfrente, por suerte, los costos se mantuvieron relativamente bajos en perspectiva histórica, operando como un amortiguador parcial del deterioro.
El IERAL realiza este seguimiento en base a un modelo de producción de 500
madres que se lleva adelante en establecimientos con distintos niveles de eficiencia, tanto en conversión alimenticia como en kilos producidos por cerda madre año y que se emplazan en localizaciones alternativas.
